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| 回数 | 授業計画 | 到達目標・予習(分）・復習（分）・キーワード | 担当 |
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| 1 | 食事摂取基準の活用1：食事摂取基準を活用して身体状況の把握（身体活動、肥満度の測定）を行う。（②資料編p14～39（ページは八訂食品成分表2022)、④） | 食事摂取基準を活用して、身体状況の把握を行うことができる。
配布資料の復習（45）・キーワード：身体活動、BMI | 犬飼順子
増田麻里
北村優依 |
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| 2 | 食事摂取基準の活用2：食事摂取基準を活用して、 栄養摂取と運動についてエネルギーバランスから指導案を作成する。（②資料編p14～39（ページは八訂食品成分表2022)、④） | 食事摂取基準を活用して、栄養摂取と運動についてエネルギーバランスから指導できる。
配布資料の復習（45）・キーワード：身体活動、BMI | 犬飼順子
増田麻里
北村優依 |
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| 3 | 甘味食品とシュガーコントロール法1：代用甘味料を実際に応用してその特殊性を考察する。(①p98～104、④） | 代用甘味料の特殊性を把握できる。
配布資料の復習（45）・キーワード：代用甘味料、甘味度、う蝕誘発能 | 犬飼順子
増田麻里
北村優依 |
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| 4 | 甘味食品とシュガーコントロール法2：ステファンカーブの実習を行いステファンカーブを活用した指導案を作成する。(①p98～104、④） | ステファンカーブを説明できる。ステファンカーブを活用した栄養指導ができる。
あらかじめ教科書を読んでくること（15）・配布資料の復習（45）・キーワード：ステファンカーブ、甘味食品 | 犬飼順子
増田麻里
北村優依依 |
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| 5 | 食事バランスガイドの活用：食事バランスガイドを用いて対象者の食事バランスを評価し現状把握および指導案を作成する。(教科書①p184～187、④） | 食事バランスガイドを用いて対象者の食事バランスを評価し現状把握および指導できる。
課題の作成（90）・キーワード：食事バランスガイド | 犬飼順子
増田麻里
北村優依 |
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| 6 | 食品成分表の活用と食品群：食品成分表を使用して食品のエネルギー計算を行う。（教科書②本表編)また、食品を食品群に分類する。（③、④) | 食品成分表の活用と食品群：食品成分表を使用して食品のエネルギー計算を行う。（教科書②本表編)また、食品を食品群に分類する。（②資料編p73～77（ページは八訂食品成分表2022)、③、④) | 犬飼順子
増田麻里
北村優依 |
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| 7 | 食生活分析法1：幼児の食事調査から栄養摂取の現状を食品群に分類し、必要な摂取量と比較する。（教科書②本表編、③、④) | 幼児の食事調査から栄養摂取の現状を食品群に分類し、必要な摂取量と比較できる。
配布資料の復習（45）・キーワード：食事調査、食品群 | 犬飼順子
増田麻里
北村優依 |
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| 8 | 食生活分析法2：幼児の食事調査から栄養摂取の現状を食品群に分類し、必要な摂取量と比較する。（教科書②本表編、③、④) | 幼児の食事調査から栄養摂取の現状を食品群に分類し、必要な摂取量と比較できる。
配布資料の復習（45）・キーワード：食事調査、食品群 | 犬飼順子
増田麻里
北村優依 |
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| 9 | 幼児と歯科栄養指導1：問診および食事調査から幼児の食生活および歯科保健上の問題点を分析する。分析結果から幼児に対する栄養指導案を作成する。（③、④） | 問診および食事調査から幼児の食生活および歯科保健上の問題点を分析できる。幼児に対する栄養指導案を作成し歯科衛生士の立場から栄養支援できる。課題（90）・キーワード：食事調査、食生活、歯科保健 | 犬飼順子
増田麻里
北村優依 |
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| 10 | 幼児と歯科栄養指導2：問診および食事調査から幼児の食生活および歯科保健上の問題点を分析する。分析結果から幼児に対する栄養指導案を作成する。（③、④） | 問診および食事調査から幼児の食生活および歯科保健上の問題点を分析できる。幼児に対する栄養指導案を作成し歯科衛生士の立場から栄養支援できる。課題（90）・キーワード：食事調査、食生活、歯科保健 | 犬飼順子
増田麻里
北村優依 |
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| 11 | 食生活分析法3：実際に成人の摂食調査を実施して、摂食行動を評価する。（④) | 実際に成人の摂食調査を実施して、摂食行動を評価できる。
配布資料の復習（45）・キーワード：摂食調査 | 犬飼順子
増田麻里
北村優依 |
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| 12 | 成人と歯科栄養指導：成人の食事調査から栄養摂取の現状を食品群に分類し、必要な摂取量と比較する。また摂食調査結果も活用した栄養指導案を作成する。（教科書②本表編、③、④) | 成人の食事調査、摂食調査から指導案を作成できる。
配布資料の復習（45）・キーワード：食事調査、食品群 | 犬飼順子
増田麻里
北村優依 |
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| 13 | 食品の性状：食品の性状としてとろみの性状について実際に体験して摂食嚥下の適否について考察する。(教科書①p199～202、④） | 食品の性状としてとろみの性状について説明し指導できる。
配布資料の復習（45）・キーワード：とろみ、摂食嚥下 | 犬飼順子
増田麻里
北村優依 |
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| 14 | 問題をかかえた対象者の栄養状態の評価とそれに対する指導案を作成する。（教科書①199～202、④） | 問題をかかえた対象者と歯科栄養指導：対象者の栄養状態の評価とそれに対する指導案を作成することができる。
配布資料の復習（45）・キーワード：栄養評価、栄養指導 | 犬飼順子
増田麻里
北村優依 |
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